Lo que se llama “gastronomía de vanguardia”, “cocina de autor”, “creatividad”, “arte de la gastronomía”…, no son más que auténticos memes ( declaraciones formuladas con éxito, que se reproducen y extienden con facilidad entre la población ) ocultos bajo las entretenidas máscaras de la esferificación, la deconstrucción o el “japonismo” que El mono gastronómico desenmascara o contextualiza en diversos lugares, entre otros asuntos de indudable interés que el lector encontrará en los ensayos que constituyen este volumen.
EL MONO GASTRONÓMICO
Ensayos de arte y gastronomía
Javier Pérez Escohotado
Trea, Gijón, 2014
PVP: 25 €
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Viene acompañado de Pensar la Arquitectura, un ensayo donde Jorge Torres desvela el proceso de redacción del texto, su estilo, sus peculiaridades y el grado de intervención de Jean Petit, su editor original.
PENSAR LA ARQUITECTURA: << MISE AU POINT >> DE LE CORBUSIER.
Jorge Torres
Abada editores, Madrid, 2014
PVP: 25 €
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GRAMÁTICA VISUAL
Christian Leborg
Gustavo Gili, Barcelona, 2013
PVP: 15 €
Y muchos más títulos entre los libros de ocasión de La librería Bellas Artes
Datos de interés:
Librería Bellas Artes
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