Este andaluz de 33 años, sordomudo, también se ha llevado el “Premio al Plato Creativo” por su elaboración realizada durante el campeonato en La Pesquera de Madrid.
El Restaurante La Pesquera de la Casa de Campo ha organizado el VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón junto a la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón y avalado por la Real Academia de la Gastronomía Española, que preside Rafael Ansón Oliart.
Un emprededor sin barreras
A través de las palabras de su mujer, Rivero ha manifestado que ni para él ni para su profesión hay barreras y pese a su discapacidad a podido llegar a cumplir su sueño de ser campeón de España.
Junto a él, otros seis concursantes de diferentes puntos de España se dieron cita en este certamen que convierte el corte de jamón en todo un arte. Desde 1980, el Grupo La Pesquera, presidido por Ramón Mesas, se ha convertido en uno de los referentes culinarios en el sector de la hostelería en Andalucía y Madrid, con restaurantes en diferentes pueblos de la costa malagueña, Cádiz y Madrid.
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