En este sentido, ha indicado que la Comunidad de Madrid ofrece un triángulo maravilloso donde se combina la calidad, la variedad y los precios en el sector de restauración “de una forma que no tiene parangón en el mundo, y donde se ofrece lo mejor de las cocinas regionales del país al tiempo que se ha creado una cocina alternativa que arranca de platos tradicionales renovándolos”. El director general ha apostado por promocionar internacionalmente los atractivos de la Comunidad de Madrid, con actuaciones conjuntas como esta que se lleva a cabo junto al Icex y la Universidad de Nueva York y que “el Gobierno regional considera esencial para atraer un turismo de calidad, interesado por nuestra cultura y patrimonio y capaz de generar riqueza y empleo”.
El afamado chef Mario Sandoval participará en un coloquio sobre cocina moderna y sostenibilidad y también impartirá una masterclass en el Institute of Culinary Education de Nueva York en la que elaborará recetas típicas de la Comunidad de Madrid aplicando diversas técnicas para fusionar la cocina moderna con los sabores tradicionales.
“La presencia de Mario Sandoval es una herramienta clave porque ir de la mano de uno de los grandes cocineros madrileños va a permitir comunicar la excelencia de todo el sector y también la calidad que atesoran todos los productos madrileños certificados desde la Consejería de Medio Ambiente”, ha puntualizado el director general de Turismo.
Más de 450 productos de la región son acreedores de la marca ‘M Producto Cerficicado’, un sello creado por el Gobierno regional en 2014 y que en sus apenas dos años de vida suma más de 3.230 referencias, “lo que habla de la potencia de nuestra Comunidad en el sector agrícola, altamente especializado, y capaz de competir internacionalmente”, ha concluido Chaguaceda.
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