En la mañana del día 21 de octubre se darán cita un total de 23 mujeres participantes de cocina como pastelería en sus categorías profesional y amateur. El tema elegido de selección del Concurso es: “EL DESARROLLO SOSTENIBLE».
En la sección de Cocina tendrán que elaborar 2 platos: Entrante a base de Tomate, Huevo y Jamón Ibérico. Y un Plato principal: Rack de Cerdo Ibérico, Ajo, Vino o Espirituoso y Verduras de temporada.
En el apartado de Pastelería basado en “EL DESARROLLO SOSTENIBLE SOL, TIERRA, VIDA”, cada candidata tendrá que realizar de forma obligatoria un plato de postre con una decoración comestible a base de caramelo o chocolate, utilizando los siguientes ingredientes de temporada: Chocolate, Manzana, Uva, Almendra y Violeta.
Las concursantes serán calificadas por un jurado técnico y un jurado de degustación compuesto por 38 profesionales de reconocido prestigioso en el sector y presididos en cocina, por Pepa Muñoz Chef del restaurante El Qüenco de Pepa, y por el Pastelero Roberto Martín de la confitería El Riojano, presidente en la categoría de pastelería. Las concursantes dispondrán de 4 horas para la elaboración de los platos a concurso.
Por mencionar a personas o grupos que se han sumado a esta iniciativa y abogando por la visibilidad femenina en la alta competición, destacamos a Guillaume Gómez, Chef del Palacio del Elíseo, Meilleur Ouvrier de France, presidente de los Cocineros de la República, Copresidente Euro Toques Francia y Padrino Mundial de La Cuillère d’Or. La Asociación de Cocineras del Principado de Asturias apoya este concurso como trampolín del sector gastronómico femenino. La Asociación Entretantas cocineras de Castilla y León.
La Asociación de Amistad Hispano-Francesa de mujeres empresarias “Mujeres Avenir”. ASEMPAS, la Asociación de Pasteleros de Madrid abanderará el concurso de Pastelería La Cuillére d´Or España destacando la contratación de la Mujer en el Sector de la Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid. La paridad se ha convertido en una
realidad, hasta el punto de que actualmente las estadísticas de trabajadores en activo, nos da el siguiente dato el 54% de mujeres frente al 46% de hombres.
El concurso tendrá lugar en la sede de la Universidad Francisco de Vitoria en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu de Madrid, que apoya y respalda esta iniciativa. Ese mismo día, por la tarde, se hará la entrega de premios en el Consulado francés de Madrid y allí se conocerán a las ganadoras de cada categoría, que representarán a España en la final internacional del 18 de noviembre en Equiphotel Paris – Porte de Versailles, Francia -.
A la entrega de Premios asisitirá la madrina oficial, la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada, que ofrecerá unas palabras a todas las concursantes.
Así mismo estará presente también la presidenta Cuillère d’Or Internacional y Fundadora Marie Sauce-Bourreau. Presidenta de Toques Françaises. Este certamen para chefs femeninas cuenta con diez años de trayectoria en Francia y ésta será la primera edición en España.
